Wissenschaftler der Pennsylvania State University in den USA, kurz Penn State, konnten mit Hilfe einer Studie an 42 Probanden im Alter von 30 bis 65 Jahren, die Übergewicht und Adipositas hatten, belegen, dass Walnüsse die Darmgesundheit verbessern. Dazu wurden die Teilnehmenden der Studie in drei Gruppen eingeteilt. Nur eine Gruppe erhielt in den sechs Wochen der Studienteilnahme Walnüsse. Alle aber erhielten weniger gesättigtes Fett in der Nahrung, als noch zwei Wochen vor der Diät, in denen ihnen normales amerikanisches Essen vorgesetzt wurde. Die Stuhlproben-Analyse nach den drei unterschiedlichen Diäten ergab, dass sich im Darm der Walnuss-Gruppe Bakteriengattungen, wie zum Beispiel Roseburia, ansammelten, die die Darmschleimhaut schützen. Ein Zusammenhang zwischen einer gesunden Darmflora und einer Reduktion von Herzerkrankungsrisiken wurde aber auch festgestellt. Walnüsse enthalten sehr viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sowie vor allem Mengen an gesunder alpha-Linolensäure (ALA), einer mehrfach ungesättigten Fettsäure. Die Forschenden der amerikanischen Universität empfehlen daher 55 bis 85 Gramm Walnüsse pro Tag als herz- und darmgesunden Snack im Austausch mit ungesunden Snacks, die sonst verzehrt werden würden. Walnüsse erhöhen nämlich vor allem bestimmte Bakterien im Darm, die zu einer besseren Darmgesundheit durch Verbesserung des sogenannten Darmmikrobioms führen. Kleine Verbesserungen in der Ernährung, so das Fazit der Forschenden, haben große Auswirkungen auf die Gesundheit des Menschen. Walnüsse reduzieren beispielsweise auch den Blutdruck als natürlicher Blutdrucksenker. Aber auch Werte des Gesamtcholesterins und des LDL-Cholesterins (Low Density Lipoprotein) als schlechter Bestandteil der Blutfette lassen sich auf natürliche Weise senken. Demnächst erforschen die Wissenschaftler am Penn State die Wirkung von Walnüssen auf den Blutzuckerspiegel.
